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Producción de Experiencias Gastronómicas

Gisela García Bernardino​ es chef y productor gastronómica con más de 10 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas.

El turismo gastronómica es impulsora de las economías en ciudades y comunidades alrededor del mundo. Desde campesinos, hasta cocineros y grandes chefs buscan ofrecer sus sabores y creaciones, a propios y extraños.

En este curso te llevaré de la mano para que puedas realizar una experiencia gastronómica memorable, ya sea en tu propio restaurante o casa, e incluso para que puedas llevar a tus invitados a un recorrido por barrios y mercados. Aprenderás a revisar todos los detalles y características de pre-producción que no puedes dejar pasar. Además te enseñaré a generar tus propios procesos y formatos de producción. Haremos un "minuto a minuto" que te ayudará a brindar la mejor experiencia a tus invitados y comensales, de principio a fin.

Contenido del curso

Introducción a la gastronomía


  • Introducción
  • ¿Qué es una experierncia gastronómica?
  • ¿Qué nos debe motivar para hacer una experiencia gastronómica?
  • Expertos a considerar




Pre-Producción


  • Definir el tipo de experiencia a realizar
  • Elegir la propuesta de alimentos y bebidas
  • Scouting: eligiendo la locación
  • Acuerdo con restaurantes
  • Recorrido
  • Elegir la transportación
  • Presupuesto
  • Recordatorios y Cartas Responsivas
  • Minuto a Minuto




Coordinación y Operación de la Experiencia


  • Hacer un Checklist
  • Bienvenida de los invitados
  • Realización de la experiencia
  • Despedida




Post-Experiencia y otras modalidades


  • Envío de encuestas de satisfacción
  • Relación con Proveedores
  • Generación de Reporte.
  • Experiencias Virtuales
  • Conclusión y despedida





¿A quién va dirigido?

Dueños, inversionistas, gerentes y empleados de restaurantes, chefs, cocineros, sommeliers, baristas, enólogos, mixólogos, historiadores, creativos, foodies, emprendedores, estudiantes y personas en general, que se desean generar una experiencia gastronómica atractiva y memorable, para actuales o nuevos clientes potenciales, pero encuentran su debilidad en los procesos de producción y los detalles a considerar.

Image by Frank Zhang
Image by Jay Wennington

Gisela García Bernardino​

Chef y Productora Gastronómica

Estudio Administración y Artes Culinarias en Centro Culinario Ambrosía, México. También curso el Diplomado de Vinos en CCA, México. Actualmente es chef y productora gastronómica con más de 10 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas.

Ha colaborado en festivales gastronómicos como Morelia en Boca y Milessime, en programas de televisión como "El Gourmet" y "Oye al chef", así como en Club Travesías como productora gastronómica, entre otros. Pero su gran pasión es producir experiencias personalizadas en donde tanto el cliente como el invitado pueda vivir un momento memorable conociendo y degustando gastronomía y bebidas nacionales e internacional.

Sobre Xperience Makers

Somos un centro de educación continua y creación de experiencias para y por profesionales del entretenimiento. Nos encanta ayudar a productores y creativos del entretenimiento a capacitar a sus empleados, y generar marcas y eventos presenciales o virtuales a través de estrategias de producción, comunicación, mercadotecnia, publicidad y branding que emocionen y hagan más felices a las personas.

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